Laptele pe baza de plante este foarte hranitor si reprezinta o optiune excelenta pentru a inlocui bauturile dulci. In acest sens, pot fi considerate un aliment foarte valoros, cu toate ca trebuie subliniat ca nu trebuie sa inlocuiasca produsele lactate in aprovizionarea cu calciu .
Unele dintre proprietatile sale? Este usor de digerat. Fabricat cu apa, nu contine colesterol sau lactoza: poate fi consumate de cei care sunt intoleranti sau alergici la aceste doua substante.
Au mai putine grasimi decat laptele de vaca, iar printre acestea se numara si grasimile sanatoase (mono si polinesaturate), care favorizeaza functia cardiovasculara.
Sunt bogate in vitamina B , esentiala pentru functionarea corecta a creierului, si in minerale precum potasiul , necesare pentru functionarea creierului, functia musculara si functia cardiovasculara.
Sarace in sodiu , sunt o optiune excelenta de bautura pentru hipertensivi. De asemenea, au un continut scazut de calorii .
Sunt ideale pentru persoanele cu intestin iritabil, constipatie, digestie lenta, intoleranta la lactoza .
Bogate in fibre , sunt benefice pentru a evita constipatia, digestia lenta, colonul iritabil si diverticulita.
Avertizari:
– Calciu : nu este la fel de absorbabil ca cel obtinut din laptele de vaca.
– Proteine incomplete : nu au toti aminoacizii esentiali, spre deosebire de laptele de vaca, fapt fundamental de care trebuie luat in considerare cei care folosesc aceste bauturi ca inlocuitor al lactatelor. Acest avertisment este crucial la baieti si tineri: produsele lactate sunt cele care asigura calciul cu cea mai mare absorbtie, necesar cresterii si dezvoltarii in cele doua etape fundamentale ale vietii (copilarie si adolescenta).
Beneficiile pe care trei dintre aceste bauturi le ofera, pe langa cele pe care le impart cu toate asa-numitele „lapte vegetale”.
Lapte de soia.
Este facut din boabe de soia inmuiate si zdrobite cu apa si este aromatizat in multe produse. Boabele de soia sunt, de asemenea, folosite pentru a face alimente precum tofu sau yuba.
Soia este singura leguminoasa care are toti aminoacizii esentiali de care organismul are nevoie . Este usor de digerat si contine:
– Lecitina : favorizeaza circulatia sangelui, ceea ce previne bolile cardiovasculare.
– Izoflavone : estrogeni din plante cu actiune mai mica decat estrogenii adevarati ai corpului. Exista teorii care atribuie un mecanism de protectie impotriva cancerului de san. In plus, sunt benefice pentru prevenirea altor boli.
– Proteine : continutul sau este similar cu cel al laptelui de vaca.
– Vitamina E si vitamine din complexul B (in special B6 si acid folic), fosfor, magneziu, fier, acizi grasi omega 3, cantitati minime de grasimi saturate .
– Calciu : multe produse sunt imbogatite cu carbonat de calciu in cantitati similare cu cele gasite in laptele de vaca. Cu toate acestea, calciul prezent in aceasta bautura este de disponibilitate scazuta; asta inseamna ca nu este absorbit ca cel care provine din laptele de vaca . De aici si importanta de a clarifica ca nu este un inlocuitor corect de calciu in locul laptelui de vaca.
Cine il poate consuma si cine nu?
Tineri, adulti, adulti in varsta, diabetici si hipertensivi. Consumul lui trebuie sa fie moderat si -merita reiterat- nu trebuie sa inlocuiasca laptele de vaca din cauza cantitatii de calciu.
Nu este recomandat copiilor sub 5 ani .
Bautura de ovaz
Se obtine din gatirea boabelor de ovaz intregi, macinate, curate si zdrobite si contine:
– Fibra beta-glutan solubila : are aceeasi actiune ca si lactobacilii. Este mai potrivita decat bautura de orez pentru a scadea colesterolul si in cazurile de intoleranta la lactoza. Prezentand fibre si grasimi nesaturate (omega 4 bun), favorizeaza reducerea colesterolului rau (LDL) si creste fractia HDL buna.
– Sarac in proteine: laptele de vaca are 6 grame de proteine pe pahar si aceasta bautura contine doar 2 grame pe pahar.
– Bogat in vitaminele B1, B2, B5 si B6 : favorizeaza sistemul nervos datorita prezentei aveninei, un alcaloid care are o actiune calmanta. Contine si vitamina E.
– Fier, magneziu, zinc si mangan.
Este ideal pentru a reduce anxietatea, stresul, insomnia si tulburarile digestive cauzate de nervi. De asemenea, beneficiaza sportivii si persoanele in varsta care sufera de epuizare fizica.
Ovazul este o cereala care provoaca mai putine reactii alergice decat graul, orzul sau secara. Contine avenina si nu gliadina. Prin urmare, persoanele sensibile la gluten care tolereaza avenina si nu gliadina pot bea lapte de ovaz.
Lapte de migdale.
– Valoare calorica scazuta : 1 cana ofera doar 30 de calorii fara adaos de zahar.
– Vitaminele D, A, B2. Acesta din urma favorizeaza sanatatea unghiilor si a parului si hidratarea pielii.
– acizi grasi Omega 6.
– Minerale precum zinc, magneziu si potasiu . Acesta din urma este ideal pentru cazurile de diaree, varsaturi si in terapiile in care se pierde potasiu (tratamente cu diuretice).
– Este o bautura astringenta.
– Fara gluten: potrivit pentru celiaci.
– Niveluri scazute de glucoza din sange.
– Scade colesterolul rau (LDL) si trigliceridele si creste colesterolul bun (HDL).
– Vitamina E: substante antioxidante naturale, care ajuta la intarzierea proceselor de imbatranire celulara si la prevenirea cancerului, atata timp cat pe eticheta se verifica inexistenta aditivilor cancerigeni.
Contraindicatii
– Cei care sunt alergici la fructele uscate nu pot consuma aceasta bautura.
– La cei care prezinta alterari ale glandelor tiroide (care cauzeaza gusa), deoarece acestea contin substante chimice naturale care pot inhiba absorbtia si utilizarea adecvata a iodului si acest lucru poate afecta glandele.
– Consumul excesiv de migdale poate provoca tumori din cauza chimicalelor prezente in aceste alimente, care blocheaza iodul. Acest lucru nu se intampla la oamenii sanatosi, fara patologii tiroidiene, deoarece goitrogenii sunt benefici pentru sistemul imunitar.
– Nu trebuie administrat bebelusilor, deoarece nu furnizeaza nutrientii necesari si provoaca complicatii de sanatate de durata.
– Monitorizati intotdeauna etichetele nutritionale pentru a verifica daca nu contin aditivi cancerigeni care cauzeaza si inflamatii.
Bauturile din migdale si anumite produse lactate pot avea in compozitia lor chimica un aditiv potential cancerigen numit „caragenan” extras din algele de la marea rosie. Este utilizat pe scara larga in industria alimentara pentru a lega, ingrosa si stabiliza multe alimente.
Caragenanul ( E -407) are dezavantajul de a actiona ca o substanta potential inflamatoare . Capacitatea sa inflamatorie a fost verificata la animale de laborator. Cu toate acestea, Agentia pentru Siguranta Alimentelor din SUA (FDA) afirma ca este un produs sigur.
