In acest moment, celebrii dovleci portocalii, folositi pe scara larga in Statele Unite si recent in alte tari, ca decoratiuni de Halloween, incep sa fie vazuti in piete; Cu toate acestea, majoritatea populatiei nu foloseste de obicei acest dovleac, nici ca obiect decorativ, nici ca ingredient de bucatarie, desi este mult mai prezent in gastronomia noastra decat va puteti imagina .
Desi in multe case din tara se prepara delicioasa bomboana de dovleac , un desert foarte tipic acestui sezon de toamna, aceasta poate fi folosita si in diverse moduri in bucatarie, de exemplu, pentru a face bauturi calde, deserturi si chiar si ca garnitura pentru un fel de mancare tare Pe langa aceasta, putini stiu ca semintele sale sunt faimoasele pepitas , folosite ca gustare sarata sau ca ingredient pentru a face alunita verde.
In mod similar, consumam multa floare de dovleac din acest fruct , in special in quesadilla, desi este folosita pe alocuri si ca umplutura pentru ardei poblano, pentru a pregati o crema sau ca garnitura. Derivat din genul Curcubita , este originar din America, in special din zonele temperate si racoroase ale Statelor Unite, din Argentina si Uruguay, iar consumul sau regulat este foarte recomandat datorita contributiilor sale nutritionale , va vom spune mai multe despre el.
Beneficiile nutritionale ale dovleacului
* Incepand cu elementele de baza, dovleacul este alcatuit in proportie de 90% din apa , ceea ce il face perfect pentru obtinerea hidratarii , pe langa faptul ca este sarac in calorii, facandu-l ideal pentru dietele de slabire , deoarece ofera in jur de 25 de calorii la fiecare 100 de grame. .
* Culoarea sa portocalie provine din nivelul ridicat de beta-caroten , care este principala sursa de vitamina A, care serveste nu numai la o buna sanatate vizuala, ci si la cresterea si dezvoltarea normala a organismului, la intarirea sistemului imunitar. sistem si functioneaza ca un antioxidant puternic care lupta impotriva radicalilor liberi, prevenind imbatranirea prematura si aparitia celulelor canceroase.
* Contine vitamine din grupa B, C si E , necesare folosirii corecte a grasimilor si proteinelor, pe langa mentinerea bunei functionari a sistemului digestiv, nervos si cardiovascular, intarirea sistemului imunitar, mentinerea sanatatii articulatiilor, dilatarea vasele de sange, previn formarea cheagurilor de sange si au o piele stralucitoare si sanatoasa.
* Contine, de asemenea, minerale esentiale precum magneziu, potasiu si sodiu, care regleaza functiile muschilor, ale sistemului nervos, glucoza din sange si tensiunea arteriala, precum si mentin echilibrul intre acizi si alcaline, fluide corporale si transmiterea si generarea impulsului nervos, printre alte functii.
* Datorita continutului sau ridicat de fibre , incetineste rata digestiei, ceea ce il face un fruct satios prin controlul anxietatii legate de mancare si, desigur, acest lucru contribuie la pierderea in greutate . In mod similar, favorizeaza tranzitul intestinal, astfel incat consumul regulat ajuta la prevenirea constipatiei .
* Cu ulei de dovleac , care poate fi obtinut pana la un litru cu mai mult de 30 din aceste fructe, scade colesterolul din sange , care la randul sau previne afectiunile cardiovasculare si problemele de circulatie.
* Semintele sale , cunoscute in Mexic sub numele de pepitas , sunt bogate in zinc , care nu numai ca ridica apararea organismului prin intarirea sistemului imunitar, dar participa si la productia de celule, vindecarea ranilor si metabolismul carbohidratilor. Pe de alta parte, contine acizi grasi Omega 3 , care lupta impotriva colesterolului si ajuta la buna functionare a inimii si a creierului.
* Semintele sunt, de asemenea, benefice pentru tratarea gastritelor si ulcerelor, problemelor prostatei si ale sistemului urinar ; este o sursa bogata de antioxidanti precum tocoferoli, fitochimici si compusi fenolici; previne boli precum cancerul , problemele cardiovasculare sau diabetul si protejeaza ficatul.
* Floarea de dovleac este o sursa de vitamine A, C, B1, B2, B3 si B9, precum si bogata in calciu si alte minerale precum fier si fosfor. Este un aliment cu continut scazut de colesterol care ajuta la prevenirea imbatranirii premature , promoveaza producerea de globule albe si intareste sistemul imunitar, precum si la cresterea enzimelor anticancer.
