Ca regula generala, ar trebui sa aruncam doar ceea ce este cu adevarat inutil. Dar, in realitate, in bucatarie, scapam adesea de resturile utile si uneori de cea mai buna parte a alimentelor.
Coaja cartofului este ceva de care ar trebui sa profitam pentru ca acumuleaza micronutrienti esentiali precum vitamina C intr-o proportie mai mare decat in amidonul pe care il apreciem atat de mult.
De ce nu ar trebui sa aruncati coaja de pe cartofi
Primul lucru de spus este ca se mananca coaja cartofului. Singura precautie pe care trebuie sa o iei este sa ai grija la petele verzi care indica o concentratie de solanina, un compus usor toxic.
1. Tine greutatea sub control
Cartoful este bogat in carbohidrati care furnizeaza energie la o rata de 5 calorii pe gram. Daca sunt consumate in exces, ele ne pot dezechilibra alimentatia si pot favoriza excesul de greutate.
Cu toate acestea, coaja cartofului contine o cantitate minima de grasime si sodiu. In schimb, este bogat in fibre, ceea ce provoaca o senzatie de satietate, reduce rata de absorbtie a glucozei si hraneste microbiota intestinala.
Toti acesti factori ajuta la controlul greutatii. Prin urmare, este indicat sa consumati cartofi intregi cu moderatie ( 180-200 g este considerata a fi o portie adecvata) si intotdeauna cu coaja.
2. Intareste imunitatea
Cartofii au vitamina C, dar este adevarat ca aceasta vitamina se pierde partial la caldura. Deoarece nu pot fi consumate crude, ne putem gandi ca ar trebui sa uitam de aceasta vitamina in fata unui cartof.
Totusi, un singur cartof mediu, gatit cu coaja lui, pastreaza si furnizeaza 6 mg de vitamina C, ceea ce reprezinta 10% din necesarul zilnic.
Vitamina C este un antioxidant si efectul ei este combinat cu substante – carotenoide, flavonoide si acid cafeic – care se gasesc practic in piele si care lupta si impotriva radicalilor liberi.
3. Reduce riscul de boli cardiovasculare
Continutul de fibre al pielii, impreuna cu compusii antioxidanti, contribuie la reducerea nivelului de colesterol si previne transformarea acestuia intr-o substanta periculoasa.
Acesta nu este singurul mod in care sustine sanatatea inimii. Pielea este bogata si in potasiu, un mineral care compenseaza efectul sodiului – pe care avem tendinta de a-l consuma in exces – si care regleaza tensiunea arteriala. Dupa cum se stie, hipertensiunea arteriala este principalul factor de risc cardiovascular.
Cu siguranta nu ati auzit sau citit niciodata ca cartoful este o sursa de omega-3 apreciat si sanatos pentru inima. Ei bine, este, atata timp cat il mananci cu pielea. 200 g de cartof furnizeaza 20 mg de acid alfa-linolenic, „parintele” familiei omega-3. Nu este mult, dar intr-o dieta pe baza de plante totul se aduna, deoarece sursele non-animale de omega-3 sunt foarte rare.
4. Prevene anemia
Cartoful cu coaja este o sursa importanta de fier. 200 g asigura aproximativ 12 g ceea ce reprezinta aproximativ 75% din necesarul zilnic.
Absorbtia acestui fier este favorizata de compania vitaminei C, pe care o poti intari mancand o salata sau un desert cu fructe.
O alta vitamina, B6, este, de asemenea, concentrata in piele, care participa la formarea globulelor rosii care transporta oxigenul in toate colturile corpului. 200 g satisfac 24% din necesarul zilnic al acestei vitamine
5. Ascunde parul gri
Este posibil ca unele dintre retetele care va plac cel mai mult sa nu fie facute cu piele. Nici in acest caz nu trebuie sa il arunci pentru ca poti profita de el pentru a avea grija de pielea si parul tau.
Putini oameni stiu ca coaja cartofilor poate fi folosita pentru a ascunde parul gri, deoarece contine compusi care actioneaza ca o vopsea naturala. Pentru a face o vopsea naturala, urmati acesti pasi:
- Pentru cinci picioare.
- Puneti pielea in apa intr-o cratita si aduceti-o la fiert.
- Cand da in clocot, se reduce focul si se fierbe timp de cinci minute.
- Opriti focul si lasati decocul sa se raceasca.
- Filtrati lichidul si, acum da, aruncati pielea in cosul de gunoi organic.
- Adaugati cateva picaturi de ulei esential de lemn de santal si agitati bine intr-un borcan inchis.
- Utilizati acest lichid pentru a face clatirea finala dupa spalarea parului.
6. Lumineaza petele pielii
Pare contradictoriu, dar este adevarat: coaja cartofului serveste la intunecarea parului gri si, de asemenea, la albirea petelor care apar pe pielea corpului odata cu varsta. Are o actiune usoara de albire, datorita compusilor fenolici antioxidanti.
Trebuie doar sa freci zilnic petele cu interiorul coajei proaspat taiate a cartofilor. Pentru a-i spori efectul, puteti pune cateva picaturi de lamaie inainte.
