Dacă vrei o supă de pui gustoasă și rapidă, oala sub presiune este cea mai bună soluție. În aproximativ 40 de minute ai o supă limpede, aromată și plină de gust. Puiul de țară fierbe mai greu decât cel din comerț, dar cu oala sub presiune rezolvi problema fără să pierzi ore întregi lângă aragaz. Supa iese limpede, aromată și cu gust autentic!
De ce să folosești oala sub presiune să gătești carnea de pui de țară?
Puiul de țară are carne mai fermă, mai gustoasă și mai sănătoasă decât cel crescut în mod industrial. Diferența se simte în orice fel de mâncare cu pui de țară, dar mai ales în supă. Grăsimea este mai galbenă, iar carnea are o textură mai densă. Când fierbi un astfel de pui în oala sub presiune, obții o supă bogată, fără să pierzi din nutrienți.
Ce este necesar pentru o supă bună?
- Un pui de țară de aproximativ 1,5 kg, tăiat bucăți
- 2 morcovi mari
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de țelină
- 1 ceapă întreagă
- 1 ardei gras (opțional, pentru un gust mai dulce)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Apă cât să acopere bine carnea
Cum faci supa de pui de țară rapid?
- Curăță și spală legumele. Taie morcovii, țelina și pătrunjelul în bucăți mari. Ceapa o lași întreagă, doar curățată de coajă.
- Așază bucățile de pui de țară în oala sub presiune. Adaugă legumele, sare și piper. Toarnă apă până trece bine peste carne și legume.
- Închide capacul oalei și pune pe foc mediu. Când începe să fâsâie supapa, redu flacăra și lasă să fiarbă 30-40 de minute. Timpul variază în funcție de cât de bătrân e puiul. Dacă e mai tânăr, 30 de minute sunt suficiente.
- După ce stingi focul, așteaptă 10-15 minute înainte să deschizi capacul. Nu forța supapa, lasă presiunea să scadă singură.
- Scoate carnea și legumele. Dacă vrei o supă limpede, strecoar-o printr-o sită fină. Carnea se poate folosi pentru alte preparate sau o poți pune înapoi în supă.
- Presară pătrunjel tocat fin pentru culoare și aroma proaspătă.
Alte idei de mâncare cu pui de țară
Dacă ai un pui de țară și vrei să gătești mai multe feluri de mâncare din el, nu doar supă, oala sub presiune te ajută să gătești rapid și alte preparate:
- Tocăniță cu cartofi – carnea fiartă în supă se combină perfect cu un sos de roșii și cartofi.
- Pilaf cu pui – folosești supa ca bază pentru un orez aromat.
- Pui fript la cuptor – după ce fierbi carnea, o poți rumeni în cuptor cu unt și usturoi.
Sfaturi pentru supa perfectă
- Nu pune prea multă apă. Dacă torni prea multă, supa va fi prea fadă. Mai bine completezi cu apă fierbinte la final, dacă e nevoie.
- Nu uita de ceapa întreagă. Aceasta dă gust, dar nu trebuie lăsată în farfurie.
- Folosește sare cu măsură. Pune mai puțină sare la început și mai adaugă la final, ca să nu iasă supa prea sărată.
De ce merită să faci supă de pui de țară la oala sub presiune?
Economisești timp, obții un gust autentic și păstrezi nutrienții. Puiul de țară la oala sub presiune este soluția ideală când vrei o supă gustoasă, dar nu ai ore întregi la dispoziție. Dacă ai ocazia să cumperi un pui de țară, merită să-l gătești corect, iar oala sub presiune îți face treaba mai ușoară.
Indiferent dacă o servești simplă sau o folosești ca bază pentru alte preparate, supa iese perfectă de fiecare dată. Dacă vrei un gust autentic și o carne de calitate, puiul de țară de la Ograda Verde e o alegere bună, exact ce trebuie pentru o supă ca la bunica.
