Morcovii sunt o sursa buna de beta-caroten, care este o sursa esentiala de vitamina A, responsabila pentru a ajuta la reducerea colesterolului rau. Dar pentru a obtine beneficiile complete asupra sanatatii acestui superaliment, este nevoie de o enzima activa pentru a produce aceasta vitamina, potrivit unui studiu. Morcovii sunt, de asemenea, permisi in orice dieta de slabit si au o varietate de beneficii.
Pana la 50 la suta din populatie are varianta mai putin activa a acestei enzime, potrivit acestor oameni de stiinta. Aceasta inseamna ca organismul lor produce mai lent vitamina A dintr-o sursa vegetala si ar putea avea nevoie sa obtina acest nutrient direct dintr-o sursa animala, cum ar fi laptele sau branza , de exemplu.
Intelegerea modului in care aceasta enzima este legata de colesterol are implicatii importante. De obicei, nivelurile ridicate de beta-caroten din sange sunt asociate cu beneficii pentru sanatate. Dar ar putea fi, de asemenea, un semn al unei enzime mai putin active care nu transforma beta-carotenul pe care il mancam in vitamina A.
Beta-carotenul este compusul bioactiv care confera morcovilor culoarea portocalie . Studiile pe oameni si soareci arata ca conversia beta-carotenului in vitamina A scade colesterolul „rau” din sange. Prin urmare, poate ajuta la protejarea impotriva dezvoltarii aterosclerozei, care duce la acumularea de grasimi si colesterol in arterele noastre.
In munca lor, cercetatorii au efectuat doua studii pentru a intelege mai bine efectele beta-carotenului asupra sanatatii cardiovasculare. Ei au confirmat importanta acesteia, dar au identificat un pas critic in proces.
Beta-carotenul este transformat in vitamina A cu ajutorul unei enzime numita beta-caroten oxigenaza 1 (BCO1). O variatie genetica determina daca aveti o versiune mai mult sau mai putin activa a BCO1. Persoanele cu o enzima mai putin activa pot avea nevoie de alte surse de vitamina A in dieta lor.
Cercetatorii au analizat probe de sange si ADN de la 767 de adulti tineri sanatosi cu varste cuprinse intre 18 si 25 de ani. Dupa cum era de asteptat, cercetatorii au descoperit o corelatie intre activitatea BCO1 si nivelul de colesterol „rau”.
„Oamenii care aveau o varianta genetica asociata cu cresterea activa a enzimei BCO1 aveau mai putin colesterol in sange. Aceasta a fost prima noastra observatie”, explica liderul studiului Jaume Amengual. Pentru a urmari aceste descoperiri, ei au efectuat un al doilea studiu folosind soareci.
„In studiul uman, am vazut ca colesterolul era mai mare la persoanele care nu produc multa vitamina A. Pentru a sti daca aceasta observatie are un efect pe termen lung, ar trebui sa asteptam 70 de ani pentru a vedea daca se dezvolta cardiovascular. In viata reala, asta nu se poate. De aceea folosim animale pentru anumite studii, pentru a putea grabi procesul”.
Principalele descoperiri ale studiului la soarece reproduc ceea ce au gasit la oameni. „Am vazut ca atunci cand le dam soareci beta-caroten, acestia au niveluri mai scazute de colesterol. Acesti soareci dezvolta leziuni mai mici de ateroscleroza , sau placi, in arterele lor. Aceasta inseamna ca soarecii hraniti cu beta-caroten sunt mai protejati impotriva aterosclerozei decat cei hraniti cu beta-caroten. caroten.” a hranit o dieta fara acest compus bioactiv”.
In cea de-a doua investigatie, cercetatorii au studiat si caile biochimice ale acestor procese, determinand unde in organism are loc efectul. „L-am redus la ficat ca organ responsabil de producerea si secretarea lipoproteinelor in sange, inclusiv lipoproteinele cunoscute sub numele de colesterol rau. Am observat ca la soarecii cu niveluri ridicate de vitamina A, secretia de lipide in sange incetineste.
